resp image

NOS RECETTES

Niveau de difficulté :
Pour 2 personnes
préparation : 40min de préparation / 15min de cuisson

Ingrédients

150g de vermilles de riz
100g de blanc de poulet
150g de crevettes crues
1 cuillère à soupe de sauce de poisson (Nuoc Mam)
1/2 citron vert
1 cuillère à café de sucre
1 oeuf
50g de soja frais
50g de cacahuètes non salés mixés
4 brins de ciboulette chinoise
1 petit bouquet de coriandre frais

Préparation

1. Laisser décongeler 150g de crevettes pendant 30 minutes dans le réfrigérateur

2. Porter à ébullition un grand volume d’eau puis ajouter les vermicelles de riz fraîches. Quelques secondes suffisent (moins d’un minute) pour que celles-ci cuisent et restent tendres. Réserver de côté.

3. Couper en tronçons la ciboulette chinoise en retirant les extrémités Hacher l’ail et la coriandre fraîche.

3. Presser le demi-citron vert.

3. Battre l’œuf.

3. Couper en dés le blanc de poulet.

3. Décortiquez les crevettes et inciser délicatement le dos de la crevette pour retirer la veine dorsale.

4. Dans un wok, à feu vif, verser 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol et faites revenir l’ail haché. Lorsque celui-ci prend une jolie couleur dorée, ajouter les dés de poulet.

5. Puis ajouter les crevettes et faite sauter le tout pendant environ 2 minutes

6. Ajouter les vermicelles de riz cuites, mélanger énergiquement et verser 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, le jus de citron vert et 1 cuillère à café de sucre.

7. Dans le wok, mettez de côté l’appareil afin de laisser un peu de place pour l’œuf. Verser l’œuf battu dans le wok, laisser cuire quelques secondes. Lorsque l’œuf est quasi cuit (encore mouillé), mélangez-le éneriquement avec l’appareil.

8. Puis ajouter le soja et la ciboulette. Mélanger encore le tout énergiquement pendant environ 2 minutes.

9. Dressage : déposer le pad thai et saupoudrer le de cacahuètes et de coriandre.

PAD THAI

PAD THAI