Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Difficulté

Couverts

Épicé

SALADE DE NOUILLES UDON

Pays d'origine | Japon

Ingrédients

  • 600g de nouilles udon
  • 50g de gingembre japonais en saumure
  • edamame 
  • des champignons shiitaké frais
  • 1 échalotte
  • chips d’algues
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillère à soupe de mirin
  • 4 cuillères à soupes de soja claire
  • brochettes yakitori 

Matériel

  • 1 poêle
  • 1 casserole 
  •  1 planche à découper
  • des bols 

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Préparation

Cuire les nouilles :

Faire cuire les nouilles udon 3 minutes dans de l’eau bouillante.

Une fois cuite, rincez-les sous un filet d’eau claire.

Préparation des autres ingrédients :

Coupez l’échalotte en deux et coupez-la en lamelles.

Coupez en morceaux les champignons.

Faites revenir quelques minutes dans une poêle.

Pour la sauce, mélangez le gingembre en saumure, l’huile de sésame, le mirin et la sauce soja claire.

Décongelez les edamame en les mettant dans de l’eau tiède.

Faites cuire les brochettes yakitori dans une poêle.

Dressage :

Dans un bol, placez les nouilles udon, ajoutez la sauce préparée et mélangez. Ajoutez les edamame, les champignons, et ajoutez quelques chips d’algues accompagnées des brochettes.

C’est prêt. Bon appétit !

La recette en vidéo

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