Temps de préparation
50 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Difficulté
Couverts
Épicé
ROULEAUX DE PRINTEMPS
Pays d'origine | Vietnam
Ingrédients
- Galettes de riz
- Vermicelles de riz déshydratées
- Pâté de porc vietnamien
- Sauce pour rouleaux de printemps
- Sauce sriracha mayo
- Sauce maggi
- Oignons frits en sachet
- Coriandre
- Menthe
- 2 carotte
- 1 radis blanc
- 1 concombre
Matériel
- 2 torchons
- 1 éplucheur
- 1 râpe à légumes
Préparation
Éplucher les carottes et le radis et les râper en fines tranches.
Ajouter la sauce pour rouleaux de printemps dans les ingrédients précédents. Filmer et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, plonger les vermicelles de riz dans de l’eau froide et laisser cuire à feu doux. Contrôler la cuisson en goûtant. Arrêter la cuisson dès qu’ils sont « al dente ». Ensuite, rincez-les à l’eau froide.
Couper le concombre en lamelles ainsi que le pâté de porc.
Découper quelques feuilles de menthe et de coriandre.
Pour préparer les feuilles de rouleaux de printemps. Veuillez prendre un torchon proche humide , placer votre feuille de rouleaux puis rajouter un 2e torchon mouillé par-dessus, et ainsi de suite.
Sur la feuille de rouleau hydratée, ajoutez les crudités égouttés, un peu de vermicelles de riz, une lamelle de concombre, un filet de sauce sriracha mayo, quelques gouttes de sauce maggi, quelques feuilles de coriandre et menthe, 6 tranches de pâté de porc et enfin des oignons frits et finissez par enrouler délicatement.
Pour le dressage, coupez le rouleau en deux.
Bon appétit !
La recette en vidéo
