RIZ CANTONAIS

Pays d'origine | Chine

Ingrédients

1/2 tasse de riz long parfumé
Des saucisses cantonaises
1 bouteille de sauce soja
De huile de sésame
Des champignons shiitaké frais
Quelques carottes (de préférence bio)L
1 œuf
Quelques tiges de ciboules thaïlandaises

Matériel

1 poêle
Un planche à couper
1 couteau
1 cuillère à soupe
1 tasse

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Préparation

Couper tous les éléments :

Enlever les têtes de la ciboule thaïlandaise, émincer finement la partie blanche en s’arrêtant à la partie verte qui, elle, servira pour le dressage.

Laver les carottes et les découper en petit cube avec la peau.

Couper vos champignons shiitaké en lamelles. Si vous trouvez qu’ils ne sont pas propres, vous pouvez utiliser un chiffon humide.

Couper vos saucisses en petit cube aussi.

Faire revenir l’entièreté de vos ingrédients dans votre poêle, sans y ajouter de matières grasses pendant environ 2 minutes, jusqu’à que vos champignons soient légèrement dorés.

Ajouter une grosse cuillère à soupe de sauce soja dans votre poêle, ce qui permettra de caraméliser légèrement vos ingrédients.

Ajouter une demie tasse de riz dans votre poêle et le faire revenir jusqu’à qu’il devienne légérement translucide.

Ensuite, ajouter une fois et demi le volume de riz en eau. Dans ce cas, nous allons rajouter 1 tasse entière d’eau.

Mettre cuire à feu doux avec le couvercle pendant 20 minutes.

La cuisson est finie.

Ajouter maintenant un œuf au centre de la poêle. Ajouter sel et poivre ainsi que les tiges de ciboules thaïlandaises émincées et un filet d’huile de sésame.

Votre plat est prêt ! Bon appétit 🙂

La recette en vidéo