Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Difficulté

Couverts

Épicé

PURPLE TAPIOCA BOWL

Pays d'origine | Chine

Ingrédients

  • Des perles de tapioca
  • Des grains de riz soufflés en barres
  • Des baies de goji
  • Un sachet de mangues séchées confites
  • Du lait concentré sucré de coco
  • Une poignée de graines de sésames noirs
  • Noix de coco râpé
  • Igname pourpre congelée
  • 1 fruit du dragon

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 mixeur
  • 1 petite passoir
  • 3 bols 

Imprimer cette recette

Partager cette recette

Préparation

Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Une fois que l’eau bout, verser les perles de tapioca et mélanger pendant environ 10 minutes, jusqu’à qu’elles commencent à devenir transparentes.

Pendant ce temps, verser l’igname dans une casserole et sucrer à l’aide du lait concentré de coco. Porter à ébullition et rajouter de l’eau pour obtenir une texture crémeuse. Ensuite mixer pour obtenir un velouté.

Récupérer les perles de tapioca à l’aide d’une petite passoire et les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.

Dans un bol, ajouter l’igname pourpre aux perles de tapioca. Mettre de côté.

Couper la mangue séchée en petit carré et placer la dans un bol. Ajoutez-y la noix de coco râpée, les baies de goji et mélanger.

Prendre la barre de riz soufflé et émiettez la dans le 2ème bol.

Prendre le fruit du dragon et découper-le avec les formes que vous souhaitez.

Place au dressage : Placer les perles de tapioca et l’igname pourpre au fond du bol, vous pouvez rajouter du lait sucrée concentré de coco à ce moment-là, ensuite rajouter la mangue séchée, la noix de coco râpée et les baies de goji ainsi que les morceaux de fruits du dragon puis finaliser votre préparation avec des graines de sésames noirs.

La recette en vidéo

Recevez tous les bons plans Paris Store

Inscription newsletter

Désinscription ?