Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Difficulté
Couverts
Épicé
PURPLE TAPIOCA BOWL
Pays d'origine | Chine
Ingrédients
- Des perles de tapioca
- Des grains de riz soufflés en barres
- Des baies de goji
- Un sachet de mangues séchées confites
- Du lait concentré sucré de coco
- Une poignée de graines de sésames noirs
- Noix de coco râpé
- purée de manioc
- 1 fruit du dragon
Matériel
- 1 casserole
- 1 mixeur
- 1 petite passoir
- 3 bols
Préparation
Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Une fois que l’eau bout, verser les perles de tapioca et mélanger pendant environ 10 minutes, jusqu’à qu’elles commencent à devenir transparentes.
Pendant ce temps, verser l’igname dans une casserole et sucrer à l’aide du lait concentré de coco. Porter à ébullition et rajouter de l’eau pour obtenir une texture crémeuse. Ensuite mixer pour obtenir un velouté.
Récupérer les perles de tapioca à l’aide d’une petite passoire et les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Dans un bol, ajouter l’igname pourpre aux perles de tapioca. Mettre de côté.
Couper la mangue séchée en petit carré et placer la dans un bol. Ajoutez-y la noix de coco râpée, les baies de goji et mélanger.
Prendre la barre de riz soufflé et émiettez la dans le 2ème bol.
Prendre le fruit du dragon et découper-le avec les formes que vous souhaitez.
Place au dressage : Placer les perles de tapioca et l’igname pourpre au fond du bol, vous pouvez rajouter du lait sucrée concentré de coco à ce moment-là, ensuite rajouter la mangue séchée, la noix de coco râpée et les baies de goji ainsi que les morceaux de fruits du dragon puis finaliser votre préparation avec des graines de sésames noirs.
La recette en vidéo
