Brochettes de Poulet à la Sauce Satay

Pays d'origine | Chine Indonésie Malaisie Philippines Singapour Thaïlande

Ingrédients

Matériel

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Préparation

Couper le poulet en gros dés puis réserver.

Couper en deux le concombre puis émincer les.

Laver, couper en deux le galanga, puis couper une moitié du galanga en lamelles. Réserver 4 de côté.

Peler, couper en deux, retirer le germe puis émincer les gousses d’ail finement.

Dans un bol, mélanger les graines de coriandre, les clous de girofle, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de curcuma, les 4 lamelles de galanga, la citronnelle hachée, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de poivre et l’ail.

Mélanger le tout.

Verser 10cl de lait de coco, ajouter le sucre et l’huile végétale puis mélanger à nouveau. Ajouter les dés de poulets et laisser mariner le tout pendant 2h au réfrigérateur.

Enfiler les morceaux de viande sur les brochettes et réserver de côté la marinade.

Faire chauffer le four à 220°C, placer les brochettes sur le grill puis les faire cuire de chaque côté pendant 5 minutes.

Dans une casserole, verser la marinade et porter à ébullition pendant 5 minutes afin d’obtenir une sauce.

Une fois que les brochettes sont cuites, les servir avec la sauce Satay et les tranches de concombre.